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　　我的家乡是宁波，宁波菜的味道用三个字概括就是“鲜、咸、臭”。

　　“鲜”是宁波菜最大的特点。除了味鲜以外，食材新鲜度也高，很多原料是鲜活的。地处海滨的宁波大小渔场遍布，四季轮番提供种类繁多的海产原料，如鲳鱼、带鱼、墨鱼、鳗鱼、比目鱼、梭子蟹、对虾、牡蛎，还有其他鱼、虾、虾蛄、蟹、螺等，用蒸、烤、炖等技法烧出的菜肴，个个色香味俱全，让你吃了还想吃。冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、清蒸小黄鱼、葱油白蟹是其中的代表作，用宁波话说，那叫“透骨鲜”！

　　宁波菜的另一个特点是“咸”。比如宁波咸蟹，就是将新鲜活螃蟹加上一定量的盐、酒，封闭在一个大容器里，在冰箱的冷藏室放上个三天即成，靠咸蟹下饭我可以吃三碗。再如用一定量的盐、酒把鳗鱼腌制好后支上竹篾，风干，制成鳗鱼干、鳗鱼卷等，可以保存很长时间，一到逢年过节，就成了宁波人馈赠亲朋好友的首选佳品。

　　宁波菜还有个特点是“臭”。“宁波三臭”指的是臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心，这种臭可是闻着臭，吃起来香啊，就好比喜欢吃榴莲的人觉得榴莲也很好吃一样！宁波人把冬瓜、苋菜管、菜心发酵后再吃，说是“烂发肥，臭生香”。外公外婆非常喜欢把“三臭”拿来混稀饭当早餐吃，觉得臭中带着一股无法言传的香。

　　宁波还有有名的糕点小吃，如水磨年糕、宁波汤圆、猪油汤团等，那是什么样的味道呢？对了，那是浓浓的宁波味道！

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