编者按：如果大家觉得内容不错，记得分享给你的小伙伴们哦！内容简介：在我们宁波人的饭桌上，有一道菜那是必不可少的红膏炝蟹。红膏炝蟹，以咸鲜滑嫩著称，鲜红的蟹膏，更是代表... 有兴趣就读继续看完以下内容吧！

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　　在我们宁波人的饭桌上，有一道菜那是必不可少的红膏炝蟹。

　　红膏炝蟹，以咸鲜滑嫩著称，鲜红的蟹膏，更是代表着红红火火、万事如意，因此咱们宁波人大大小小的餐桌上，怎可少了这样一道菜。 (作文大全 www.ivZw.com)

　　红膏炝蟹将蟹的活色美味鲜香发挥到极致，夹一撮蟹膏，轻轻送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让你回味无穷红膏入口即化，有一股鲜味仍在口中久久回荡；蟹肉如果刚从冰箱里拿出来是嫩白而饱满的，上面还有一层霜，味道更好吃，蟹肉入口极为细腻柔顺，像汤圆一样滑进胃里，让你吃了一口，还想吃第二口。

　　每年过年前，老妈总会买来鲜活的白蟹，自己腌制炝蟹。虽然炝蟹味道鲜美，但其实腌制过程却及其简单。只要准备一个容器，倒入适量水，慢慢加入盐，直到完全饱和，无法再溶解多余的盐了，就可以把白蟹一只一只放入盐水中，必须让蟹完全浸入盐水中。过一个晚上，炝蟹就腌制完成了，只要拿出炝蟹用保鲜袋包好，放入冷冻室即可。吃之前，加点黄酒白糖，别有一番韵味。

　　由于炝蟹特别下饭，咱们宁波人也叫它压饭榔头，你看形象吧！

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