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　　一次偶然的机会，使我爱上了咸鱼茄子煲。

　　我小时候不喜欢吃茄子。有一次聚餐，妈妈的朋友点了一份咸鱼茄子煲。她说很好吃，推荐我尝尝。我心里很不愿意，但为了不扫别人的面子，所以还是尝了尝。咦！不错呀，茄子味道鲜香，口感绵软，又辣又咸，特别下饭。从此以后，我便爱上吃茄子了。

　　茄子有不同的种类。最常见的是长茄，也有矮茄和圆不溜秋的圆茄，它们都穿着艳丽的紫色外套，里面成米白色。茄子本身味道清淡，但它特别吸油吸味，常用味道浓郁的咸鱼、酱料一起烹制，例如：咸鱼茄子煲、红烧茄子、酿茄子和烤茄子等，而我最喜欢吃的是咸鱼茄子煲。

　　咸鱼茄子煲的做法非常简单。我们家的做法通常是这样，首先把削了皮的茄子切成长条形，准备一些鱼豆腐，最好也切成长条形，把茄子和鱼豆腐跟蒜爆炒，捞起放入沙锅，放几片洗干净的咸鱼，加适量的水，盖上盖子焖一会，之后加入酱油和豆瓣辣椒酱调味，上桌前撒上葱花，一道美味的咸鱼茄子煲就完成了。

　　每当妈妈做了咸鱼茄子煲时，我便会只吃这道菜，不让其他食物影响我的味蕾，津津有味地享受它。

　　爸爸告诉我：“咸鱼茄子煲是广东非常受欢迎的家常菜。无论在五星级酒店还是路边的大排挡，都能吃到它。当人们不知道点什么菜时，往往不会拒绝，来一份咸鱼茄子煲。现在你也这么喜欢，真是家常美味代代传啊！”

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