小编：欢迎阅读与支持，如果喜欢记得常来！内容简介：因为新型冠状病毒横行，今年在北山村度过的寒假，成为了历届寒假中最无聊的一个。除了下午球场开放时，儿时... 觉得不错就继续看完以所有内容吧！

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　　因为新型冠状病毒横行，今年在北山村度过的寒假，成为了历届寒假中最无聊的一个。除了下午球场开放时，儿时的玩伴能露面打几场比赛，发泄过剩的体力之外，其他时间都遵从钟南山院士的话，高卧温床，专心致志地为祖国做贡献。

　　但毕竟是爱热闹而好客的客家人，邻居终于耐不住这种生活方式，不惜违反“不允许任何形式的家庭聚会”的规定，请左邻右舍吃鸡肠面。

　　鸡肠面样式特别，从头到尾就是一根。这种面条有小指头那么粗，又很长，客家人便形象地称之为鸡肠面。做法也特别，和面、醒面之后，不像兰州拉面一样拉长拉细，而是用手搓。用手蘸点植物油，像搓麻绳一样一遍一遍搓，把搓好的鸡肠面，像冬眠的蛇一样一圈一圈盘在竹篾做成的簸箕上。在炉灶上烧一大锅水，水沸腾后，两个人一起下面：其中一个人提起面条，另外一个或搓或拉做最后的整形，以使面条圆滑，粗细相同。

　　这天早上邻居家的院子非常热闹，挤满了四面八方赶来帮忙的亲朋好友。我一进门，先是和亲戚们互致问候，弥补大年初一未能拜年的遗憾。洒满阳光的院落里，忙碌的人群疏落有致，三三两两分组，工作进行得有条不紊。炒料的叔叔架势十分专业，脸上一丝不苟，铲子在香菇与肉末之间灵活地游走，油和丰鱼碎轮番入锅，香气四溢。七大姑八大姨们正忙着搓面、上油，把面条一圈一圈盘在竹匾上，再一层一层垒上去，她们高声谈笑，笑声毫无遮拦，带着客家人特有的豪放。煮大骨汤的汤锅旁蒸汽环绕，掌勺的师傅不时掀开锅搅一搅，香气四溢。我看没什么忙能帮得上，只好去剥蒜，我才刚剥出来一碗，对面那位已经剥出一盆，正准备剁。一位公公看我落到如此囧境，脸上挂着笑，操着一口客家味的普通话拉我攀谈。 (作文大全 Www.ivzw.Com)

　　到下面时才发现，搓出来的面长短粗细都不大一样，大家便互相嘲笑起来。因为煮的是大锅面，面的粗细不一样，何时起锅可难坏了众人，弄得炒香料那位叔叔端着香料锅在面锅旁站了好一会。最后还是那位叔叔当机立断（估计是因为锅端久了手酸），把料一股脑全部倒了进去，这才不得不浇上香浓美味的大骨汤，起锅。

　　客家人十分豪放，将面用脑袋那么大的瓷碗一碗一碗打满，淋些米醋，加些蒜蓉和葱花，筷子再拌两下，热气与香气便扑鼻而来。正午的冬阳本不足把二月的寒冷驱散，可是一口面下肚，像是在胃里生了暖炉，寒气骤然消失。吃面时，老爸跟我讲：“鸡肠面，客家话也叫麦粄，是许多客家人的最爱。几百年来，住在这里的客家人，每年到了立夏那一天，家家户户都会煮上一锅热腾腾的鸡肠面，犒劳农忙的人。我们现在生活条件好了，随时可以享用；可是在爷爷奶奶那个时代，鸡肠面是难得的美味佳肴呢。”我停下筷子，将埋在碗里的头抬起来，见老爸低头盯着碗，正沉浸在回忆中，“每次吃鸡肠面的时候，你奶奶总是要说：立夏食麦粄，食完蛇一样懒。可是，不管是吃没吃麦粄，从我记事起到现在，奶奶都一样不停地在操劳”

　　突然想到，好像在这一带，糕类食物很多，而且都叫“粄”。如新年常吃的福粄，便是一种常见的米糕，寓意幸福安康。芋子粄则是一样菜式，由剁成泥的芋头与面粉做成的，前几天我才刚吃过。还有我爱吃的奶奶给我做的艾叶粄，翠绿香糯。奶奶总是说：“客家人很会吃。”在我的印象里，无论大大小小的节日，桌子上总是摆满爷爷奶奶煮的各种美味菜肴，油豆腐和笋干焖肉更是我的最爱。每次参加的客家婚宴上总有满满当当的一桌，勤劳好客的客家人用心烹饪食物，热情招待客人，酒席上光是汤就有八种。

　　“妈妈，再帮我打一碗。”坐在对面的弟弟吃完一小碗，叫着要添。哦，思绪飘远了，美食不可辜负，我且享用这舌尖上的美味吧。

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