编者按：如果大家觉得内容不错，记得分享给你的小伙伴们哦！内容简介：今天我完成了生物老师所布置的作业DIY酸奶。其实之前我用面包机做过一次酸奶，所以这次我选用烤箱做着试... 有兴趣就读继续看完以下内容吧！

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　　今天我完成了生物老师所布置的作业DIY酸奶。其实之前我用面包机做过一次酸奶，所以这次我选用烤箱做着试试，原理应该都是一样的。

　　烤箱做酸奶十分简单并不复杂，原料需要准备一个可以在烤箱中发酵酸奶的专用碗、一袋酸奶发酵粉和两瓶纯牛奶。首先把碗用热水烫洗干净并控干水分，碗中切记不可有油和水，不然发酵酸奶就会失败；先把酸奶发酵粉倒入碗中，然后倒入牛奶，倒牛奶的时候要边倒边搅拌；最后把烤箱调至发酵模式即上、下管40，将碗放入烤箱，等待慢长的8个小时就OK了。 (作文大全 Www.ivzW.com)

　　至于DIY酸奶的原理，我上网查了一下，知道了乳糖在乳糖酶的作用了，首先将乳糖分解为2分子单糖，进步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变容性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在Pk4。64。7时，酪蛋白发生凝集沉淀，最后形成了酸奶。

　　Get了新技能并学到了新知识，又是充实而美好的一天！

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